I Vasetti di Riccardo
A San Giovanni Lupatoto, in provincia di Verona, c’è un cuoco che ha creativamente racchiuso il gusto dell’autentica tradizione in una serie di piccoli vasetti di vetro. Si chiama Riccardo…
Antonino Cannavacciuolo, il Gorgonzola DOP & il libro Vegetariano
Ambasciatore nel mondo delle qualità del Gorgonzola DOP, lo chef pluristellato Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi di Orta San Giulio, NO; Laqua di Meta, NA; Cannavacciuolo Café & Bistrot, NO) ha…
La carbonara perfetta
Chi di voi, tra i fornelli, non si è mai cimentato almeno una volta a cucinare la carbonara convinto di mettere in atto la miglior preparazione possibile? Dubbi amletici: pancetta…
Sidro: questo sconosciuto?
Iniziamo con un po’ di storia e geografia. Sidro, dal tardo latino “sicera” (bevanda inebriante) risale, attraverso il greco “si’kera“, all’ebraico “sechar” (bevanda di frutta e miele). Un “liquido”, dunque,…
Il Fagiolo di Lamon
Definito storicamente “la carne dei poveri”, il fagiolo fa sempre più tendenza sulle tavole dei vegani. E per vegetariani e celiaci (è infatti senza glutine)? Un’autentica manna. Ripensando al crooner…