Luca Marchini
Per ogni chef che realizza il suo top menù, cucinare è un’esperienza sensoriale. Tutti e 5 i sensi – vista, udito, gusto, tatto, olfatto – vengono coinvolti nella percezione del…
Baltard au Louvre, Paris
A vederlo, con quelle grandi vetrate sostenute da strutture metalliche stile Belle Époque che riprendono l’architettura dell’antico mercato di Parigi (siamo nel quartiere di Les Halles, dal 12° secolo sede…
Trerè Amarcord d’un Ross Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOC
Si dice Romagna e si legge (in questo caso si beve) Sangiovese. Nel bene e nel male, intendiamoci: il prezzo che ancora paga il Chianti nell’immaginario collettivo (legato all’iconografia del…
I Vasetti di Riccardo
A San Giovanni Lupatoto, in provincia di Verona, c’è un cuoco che ha creativamente racchiuso il gusto dell’autentica tradizione in una serie di piccoli vasetti di vetro. Si chiama Riccardo…
Antonino Cannavacciuolo, il Gorgonzola DOP & il libro Vegetariano
Ambasciatore nel mondo delle qualità del Gorgonzola DOP, lo chef pluristellato Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi di Orta San Giulio, NO; Laqua di Meta, NA; Cannavacciuolo Café & Bistrot, NO) ha…