Latteria. A Londra c’è un “assaggio” di Milano
Mattoni a vista, lampade sospese che somigliano agli stampi per i dolci, banconi imponenti, pavimento in seminato, piastrelle diamantate… Siccome Milano è talmente sulla bocca di tutti che perfino a…
Gennaro Battiloro
Per ogni chef pizzaiolo che realizza il suo top menù, cucinare è un’esperienza sensoriale. Tutti e 5 i sensi – vista, udito, gusto, tatto e olfatto – vengono coinvolti nella…
Ernst Knam
Per ogni chef pasticcere che crea i suoi top dolci, prepararli è un’esperienza sensoriale. Tutti e 5 i sensi – vista, udito, gusto, tatto e olfatto – vengono coinvolti nella…
I Cantucci dei Fratelli Lunardi
Il Vocabolario dell’Accademia della Crusca (1691) definisce il cantuccio così: “biscotto a fette, di fior di farina, con zucchero e chiara d’uovo”. Il nome deriva da “canto” (angolo), o dal…
Romeo Poltronieri
Per ogni chef che realizza il suo top menù, cucinare è un’esperienza sensoriale. Tutti e 5 i sensi – vista, udito, gusto, tatto e olfatto – vengono coinvolti nella percezione…