Si chiama Tiramisù Le Beccherie l’esperienza riservata a voi, che volete gustare i sapori del dolce creato agli inizi degli anni 70 dalle sapienti mani di Alba Campeol e di Roberto “Lolì” Linguanotto. «Qui è nato l’autentico Tiramisù e sempre qui abbiamo la vera storia da raccontare», tiene a puntualizzare Paolo Lai, titolare del ristorante Le Beccherie e di Tiramisù Le Beccherie. «Ciò che offriamo è un’esperienza unica, che coniuga la prelibatezza degli ingredienti e l’eredità cultural-gastronomica di questo territorio, patrimonio che affonda le proprie radici già nella prima metà del ‘900».
Tiramisù Le Beccherie
Il Tiramisù (o Tiramesù, in dialetto trevigiano) è il dolce tricolore per eccellenza: ne esistono innumerevoli varianti e la sua semplice golosità ne ha decretato il successo a livello internazionale. Se poi pensate che Tiramisù è una delle 5 parole italiane più conosciute al mondo… La sua storia è legata a quella di Le Beccherie, dove viene codificato per la prima volta nel 1972, quando la voce Tiramesù compare nella carta dei dolci del ristorante. La sua genesi, però, risale a qualche anno prima, quando l’allora proprietaria del locale, Alba Campeol, è in attesa del figlio Carlo. Per aiutarla a recuperare le forze, la suocera le prepara il cosiddetto ” sbatutìn ” a base di zabaione e di caffè.
Terminato lo svezzamento e tornata nelle cucine del ristorante, Alba ha l’intuito di proporre 1 dolce ispirato a quel ricordo; e insieme al pasticcere del locale, Roberto “Lolì” Linguanotto, inizia un lungo periodo di sperimentazione che si conclude fra il 1971 e il 1972. Ancora oggi Le Beccherie prepara il Tiramesù secondo la ricetta originale. «Ogni giorno abbiamo una media di 120 Tiramisù richiesti da parte di avventori che arrivano magari al di fuori dell’orario canonico di pranzi e cene», spiega Lai. «In gran parte turisti stranieri, ma anche clientela business di passaggio; o buongustai, desiderosi di regalarsi un momento di dolcezza proprio lì, dove questo dessert è nato».
Lingotto
In un concept firmato dallo Studio Verdura, ha così preso vita un ambiente raffinato dove immergervi fra degustazioni di Tiramisù nella versione originale, oppure cimentarvi nello show cooking con i migliori maestri pasticceri che vi insegneranno i segreti della ricetta per realizzare ad hoc il dolce. Inoltre, c’è la possibilità di prenotare il Tiramisù e di gustarlo in vari formati, compreso quello ” da passeggio “: il Lingotto dalla forma compatta, elegante e pratica, pensata per essere gustata ovunque. Preparato con il savoiardo artigianale, il caffè specialty estratto con la moka, la crema al mascarpone e il cacao amaro, è il Tiramisù come mai è stato vissuto. Fedele a quegli ingredienti combinati con maestria fra loro.