Li chiamano Biergarten. Sono i giardini della birra, vere e proprie istituzioni ad Augsburg e in Baviera, frequentatissimi come ritrovi all’aperto nelle serate estive. Sono luoghi familiari dove incontrare gli amici per godersi in compagnia una birra prodotta dalle migliori birrerie locali. Sì, perché in Baviera la birra è più che una semplice bevanda: appartiene alla storia culturale e viene apprezzata anche come alimento. La sua produzione, ad Augsburg, vanta tradizioni secolari: la prima Legge sulla Purezza (Reinheitsgebot) emanata nel 1156, indicava infatti come doveva essere prodotta e quali requisiti avere. Perfino Bertolt Brecht (1898-1956), originario di Augsburg, ha immortalato la birra nelle sue opere drammaturgiche.
La Riegele WirtsHaus
Allora come oggi, nei classici Biergarten, tradizione vuole portarsi il cibo da casa: privilegio che in terra bavarese è sancito dalla legge. Fra giardini della birra e birrerie, nel centro storico di Augsburg spicca la Riegele WirtsHaus che produce la propria birra e può ospitare fino a 400 persone all’aperto. È proprio in questo storico birrificio che da veri appassionati potrete soddisfare ogni vostra curiosità: come viene prodotta la birra, la sua lavorazione, i suoi ingredienti “segreti“… Basta prenotare presso il Regio Augsburg Tourismus Gmbh una visita guidata che include anche una degustazione e uno spuntino.
A ovest di Augsburg, nel cosiddetto Augsburger Land potrete scoprire parecchi Biergarten nascosti nel parco naturale di Augsburg-Westliche Wälder, tutto boschi e colline, lungo i 1.000 km di piste ciclabili. Uno dei giardini più conosciuti, circondato da alberi di castagno, è nell’area del convento barocco di Oberschönenfeld; e viene servita birra anche nell’ampio cortile del monastero di Thierhaupten e nel convento di Holzen. A Zusmarshausen, la birreria Schwarzbräu è invece ben conosciuta nell’arte di produrre una birra da gustare nel suo stüberl (salottino). Nella zona di Aichach-Friedberg, nel Wittelsbacher Land, potete trovare altri celebri giardini della birra, spesso adiacenti a castelli bavaresi come quello di Scherneck, presso Rehling. E anche il castello di Kühbach, nonché l’ex castello dei Fugger, a Blumenthal, dispongono di un proprio birrificio. Infine, ad Aichach e dintorni, soste obbligatorie nei Biergarten dello Schlosshotel & Gasthaus Blumenthal, dell’Aichach e dell’Indichs’s Restaurant.
Una pittoresca veduta di Augsburg