Appuntamento a Roma sul rooftop del 77 Hotel, nel rione Monti. Dopo il successo di Hiromi Cake, la prima pasticceria giapponese della Capitale inaugurata nel 2018; e di Hiromi La Maison, punto di riferimento dal 2023 per la cucina nipponica e la cultura del sakè, Hiromi La Terrazza è l’approccio elegante e delicato alla cucina giapponese.
Il rooftop accoglie circa 70 coperti, distribuiti fra la sala principale con bancone del sushi a vista, la zona riservata e l’area tatami per le cene secondo tradizione giapponese. L’arredo richiama l’identità di Hiromi, fra alberi in miniatura bonsai e la carta da parati floreale, cui si aggiungono le grandi vetrate panoramiche sui tetti di Monti e sulla Basilica di Santa Maria Maggiore. Un esclusivo tavolo all’aperto, con la bella stagione, offrirà esperienze più private. L’ingresso sfoggia un bancone dedicato al sakè, mentre la supervisione della sala è affidata alla direttrice Fiammetta Oliverio.
Per quanto riguarda la cucina, si focalizza sul sushi e le specialità nipponiche, con una selezione che varia ogni giorno: carpacci, gyoza, sashimi, tartare, nigiri, uramaki e temaki, fra cui spicca il roll di wagyu. La carta dei vini conta una quarantina d’etichette, con prevalenza di bianchi e bollicine, mentre la selezione di sakè curata da Roger Acosta è suddivisa in 3 categorie – Umami, Aroma, Harmony – per amalgamarsi con la proposta gastronomica. Completano l’offerta, cocktail a base di sakè e distillati giapponesi.
Hiromi La Terrazza è aperta tutti i giorni per l’aperitivo e per la cena, con l’intenzione di estendere l’apertura anche all’ora di pranzo. Nel pomeriggio, spazio alla cerimonia del tè su tatami, servita in kimono, per rafforzare il legame fra cucina e cultura giapponese.
