Angelo Sabatelli
Per ogni chef che realizza il suo top menù, cucinare è un’esperienza sensoriale. Tutti e 5 i sensi – vista, udito, gusto, tatto e olfatto – vengono coinvolti nella percezione…
Alfio Ghezzi
Per ogni chef che realizza il suo top menù, cucinare è un’esperienza sensoriale. Tutti e 5 i sensi – vista, udito, gusto, tatto e olfatto – vengono coinvolti nella percezione…
Lo chef Enrico Crippa “interpreta” tutti i sapori dell’arancia
«Basta nominare l’arancia per percepire i profumi degli agrumi. Eccoli, allora, mixati ad avvolgenti sapori con il preciso intento di restituire in un piatto un momento di suggestioni e di…